「陳」と呼ばれる熟成酢は、明酢をもとに「夏は太陽、冬は氷」という熟成過程を経たからだ。醸造プロセスは1年から数十年に異なります。言い換えれば、酢は瓶で醸造し、夏に乾燥する必要があります。目的は、容易に蒸発水および揮発性酸を除去することです。冬の氷浸漬は、酢の割合が水よりも大きいことを意味し、冬には凍った水を取り出します。それは酢をより純粋にし、酸味をより安定させます。5歳の酢は、寧花酢の柔らかくまろやかなタイプに属しています。これは、重い食習慣と高い酸性度の要件を持つ消費者に適しています。

純粒全固体抽出法を用いて醸造される。Daquは複数の植物を含む純粋な穀物のみで作られており、完成品には防腐剤や添加物は添加されません。

品質検査報告書の主な物理および化学指標:

FAQ：

1. 酢はなぜ弱アルカリ性なのでしょうか?

答え:食べ物のpHを判断するには、主に人体の食物に含まれる元素の代謝に依存します。単純な決定方法は、食品は、塩素、硫黄、リンなどの非金属元素の含有量が高い酸性であり、最終的な代謝物は酸性であるため、食品は酸性です。カルシウム、カリウム、ナトリウム、マグネシウムなどが含まれています。金属が多い食品は、最終的な代謝物が体内に入るとアルカリ性であるため、アルカリ性です。実験室でのテストでは、成熟酢はアミノ酸、糖、ビタミン、無機塩、アルコールが豊富であり、人間の代謝に大きな利益をもたらすことが判明しました。酢は酸っぱい味がするかもしれませんが、人体の化学反応の連続の後、体液は弱アルカリ性になります。

2.どのように酢の品質を区別するには?

答え:ボトルを振ったときに生成される泡は赤褐色で、泡は純粋な穀物のための酢を醸造するために均一な速度で分散されます。発泡体が純白の場合、滑り速度が速いか、粘度が高く、長時間後に分散しません。それは酢の他のタイプです(純粋または砂糖の色や準備を追加していません)。

口の中の後味は劣っていて粗雑ではありません。酢を取り込んだ後、酢は美味しくてさわやかで、舌のコーティングが美しいときに酢が良いです。

香り:強いが、窒息鼻ではない良い酢です。熱い目を窒息させるのは悪い酢です。

3. 本当に純粋なダク酢とは何ですか?

答え:多重株ダク純粋な穀物で作られた酢は純粋なダク酢です

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